国宴大厨在八零 第251节 (第4/6页)

是能一点点地向前。

    于是，陶志泽开口，“那这一段时间，我就给各位当向导，带大家好好地参观一下南城的风景。”

    “好啊，好啊。”

    …………

    比赛场上，棠溪开始做辣子鸡了。

    这并不是南城本地的特色菜，但棠溪觉得冬天吃些辣的，也是可以的。

    当然，辣子鸡是不能真的用地道的做法，毕竟南城这一带的人不擅长吃辣。

    稍微改一下，辣椒放少一点还是可以的。

    红干辣椒要去掉蒂，再把里面的籽筛选出来不要，毕竟这个吃起来不方便。

    剩下的红干辣椒切成一段，尽量不要一整只，太长了。

    这些都准备好之后，就是做土鸡了。

    棠溪这一次有整只土鸡，为了方便评委们食用，棠溪打算去掉鸡骨，只用鸡rou来做。

    鸡皮炸过之后会很酥脆的，棠溪也打算保留，只去掉鸡骨头。

    去鸡骨的步骤也没有什么特别的技巧，就是利用鸡骨部位的关节，慢慢地用刀剔掉连着骨头上面的rou。

    虽然说是慢慢的，但棠溪已经很熟练了，做起来的速度是真的一点都不慢。

    鸡骨去掉之后，就剩下软趴趴的鸡rou了。

    这时候要切鸡rou的时候要顺着里面的筋道切，是为了方便等会儿能去掉筋。

    不然吃的时候依旧是不方便的。

    最后，鸡rou要切成差不多的大小，不然炸的时候，大的大了，而小的就干了。

    口感就