乡间小饭馆[美食] 第1节 (第6/6页)

等方面都要把控得极其精准，若有一个方面出了差错，成品便成了残次品。

    袁如珠在古代学厨艺时，练习炸烹就练了好几年，日复一日地锤磨，她才将炸烹练到极致。

    油温达到炸鱼最佳的程度之际，袁如珠及时将腌制好的小鱼炸进去。热油迅速包裹小鱼，滋滋声响里，小鱼逐渐变得焦曲，渐渐换上金黄的外衣。

    漏勺浅浅翻动炸得焦黄的小鱼，漏勺翻动间，nongnong的鲜味股股冒出来，迅速侵占整个灶屋。

    正在烧火的小夏鼻子动了动，“jiejie，好香啊，比mama炸得还香。”他站起来，直勾勾地定视锅里炸得焦黄喷香的小鱼。

    袁如珠笑了笑，“快舔点柴火，炸了再炒一炒就能吃了。”

    小夏点点头，继续烧火，时不时地望一下锅。

    小鱼差不多炸好了，捞出锅控油，接着袁如珠重新起锅烧油。

    待油热，切好的蒜末、葱末、小米辣末以及芹菜末下锅加盐和生抽炒香。

    蒜香、葱香、辣香、芹菜香在油锅里混合爆发，这时候，袁如珠把炸好的小鱼倒进锅里。随之执起锅柄，开大火颠锅。

    橙红色的火苗从锅底飞到空中，与甩到空中的菜汇合，配料的辛辣咸香和小鱼鲜焦在火舌的碰撞下最大限度地爆发了出来。

    快速颠几下锅，袁如珠的手臂开始泛酸。这具身体的臂力不太行，刀工也不行。

    她穿到这具身体里，大部分厨艺技巧虽然都跟着她穿过来了，但像臂力和刀工这种基础技巧却没跟着她穿过来。

    毕竟这种基础技巧需要身体长期地练习和积累，需要的是肢体记忆，她换了具身体，臂力和刀工没有肢体肌rou记忆，得好好再练习练习才行。