第202章 油焖大虾烹制的诀窍和秘密！墩墩的报复心！ (第8/12页)

段和葱花，再切一点青红椒丝。

    然后架上炒锅，开始制作。

    锅里倒入花生油，不等油热就放一些花椒进去，炸出香味后把花椒捞出来，顺便把干辣椒和葱花丢进去。

    炸香后倒入土豆丝，翻炒两下后顺着锅边淋半勺醋。

    “放醋越早，土豆丝的口感就越脆，而且放早了醋酸味挥发出去，菜里只剩下了醋香味，吃起来更美味。”

    急速翻炒一分钟后，烹入一点生抽，再放入食盐和一点点白糖进行调味。

    最后将切好的青红椒丝放进去。

    继续翻炒三十秒。

    让料汁均匀的挂在土豆丝上面。

    出锅装盘。

    “这么快啊，这就好了？”

    “这种专业灶头火力强，最适合爆炒，在家做的话量尽量少一点，油烧热一点，也能达到爆炒的效果。”

    林旭把锅里的土豆丝盛到几个盘里。

    二姑夫石文明和二姑林红霞就立马端着去给亲戚那边送了。

    “来尝尝来尝尝，小旭刚抽时间做的土豆丝，闻着味儿就馋得慌。”

    正在等着吃大虾的亲戚们没想到还有意外惊喜。

    把盘子端到餐桌上后，大家尝了尝土豆丝的味道，立马开始夸林旭做的好吃。

    刘正宇尝了尝，笑着说道：

    “粤菜讲究锅气，爆炒类菜品没有锅气就是失败产品，没想到林旭随便炒一盘土豆丝也有锅气，这手艺真不错。”

    旁边的曾晓琪尝了一大口：

    “好吃好吃，还想着回去后在林老板面前表个功，让他请我吃小龙虾呢，没想到提前尝到了林老板的手艺。”

    她就是随口一说。

    但隔