第202章 油焖大虾烹制的诀窍和秘密！墩墩的报复心！ (第7/12页)

  他一边说一边挤压。

    很快。

    锅里原本金黄色的油脂就因为虾脑的作用而变成了红润的虾油。

    这些虾油重新煎着虾壳大虾，让原本红润的虾壳变得更加红亮诱人了。

    等大虾的两面煎好。

    林旭往锅里加了一炒勺的黄酒。

    又根据锅里大虾的量，加入一大碗水，一小勺半食盐和一把冰糖。

    最后再放入一把姜末。

    就可以盖上锅盖进行焖制了。

    焖制的时候不能开大火，防止虾rou被焖老，用小火就行。

    “不放葱吗小旭？”

    二姑林红霞问道。

    “不放，放葱的话会有葱臭味，只放姜末就行。”

    “看起来好简单啊，回去就试试。”

    “我也试试，这要学会了，以后家里不多一道拿手菜嘛。”

    “小旭在家这几天多教我们做几道菜啊，同事们这两天老拿这事儿奚落我，说侄子都在钓鱼台上班了，而我却连土豆丝都炒不好。”

    “我也是，他们老说我切的土豆丝比手指头都粗。”

    “我老土豆丝炒成糊糊，一炒就碎，这咋办啊小旭？”

    “小旭，切丝有窍门吗？”

    “……”

    林旭哭笑不得的看着舅妈和姑姑们，笑着说道：

    “用刮丝器就行了，买小眼的，刮成丝后用清水多淘洗几遍，把淀粉洗干净，这样再炒口感更脆，还不容易炒成糊糊……最重要的是，一次少炒点。”

    见亲戚们对这道菜感兴趣。

    林旭干脆拿了个两个土豆，麻利的削皮后切成细丝，用清水淘洗两遍后捞出来控水。

    接着准备一些干辣椒