第六十五章 两个外行接手伙食团 (第6/9页)

视里正在播放青岛国际啤酒节，彩车、花车、马拉酒桶、身着各种别致服饰，手持新奇道具的艺术方队，汇成节日之城一道流动的风景线。

    两人没有看电视，热烈地讨论伙食团到底需要什么餐具。侯沧海将《厨房工具书》摆在桌上，道：“菜刀型号很多，从使用来说，有切片刀、斩切刀、砍骨刀，从菜刀的材料来分，有三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢，象一食堂这种大型厨房，到底需要什么刀？买错了无用，多买浪费。”

    家里的一把小菜刀都能让熊小梅手指受伤，想起厨房里硕大无比的锋利菜刀，她觉得背上冷汗直冒。

    电科院开学是在9月1日，新生报到则稍晚一些。如果两万学生到校，一食堂还无法正常营业，这将是一个大事故。两人经过反复讨论，决定先采购盆子、碗、筷子、盐、酱油、醋、糖、味精等用具，这些东西肯定要用，买了不会错，至于其他拿不准的工具，还得请教厨师。

    熊小梅道：“明天上午要和蒋永正一起清点一食堂，填写交接清单，你一起参加。”

    想到即将开业的紧迫现实，侯沧海焦急的是另一件事：“没有厨师和服务员，没有人手，一切都是空谈。”

    熊小梅问道：“一食堂这么大，我们要请几个厨师？几个服务员？”

    侯沧海没有从业经验，只能依据常识进行推测，道：“我们从源头开始梳理。首先，我们需要一个采购员。我打听过了，商家可以将大宗物品送到伙食团。新鲜菜必须得当天买，伙食团用量这么大，必须到批发市场去买。”

    熊小梅道：“批发市场偏僻，凌晨四点多钟就开市了，我要管早餐，没有办法去，你又要上班，这个采购员必须请。”

    侯沧海在纸上记了下来，道：“采购员算是一个。”