第六十五章 两个外行接手伙食团 (第5/9页)

猪跑，这是猪rou。”

    熊小梅道：“你少来啊，谁不知道是猪rou，我问的是这是猪身上什么部位的rou，用来做什么？”见到老公摇头，她有些小得意，道：“这是三号rou，又叫大排、通脊。”

    说到这里，熊小梅有些记不得了，翻书念道：“前端从第五、第六肋骨间，后端从最后腰椎与荐椎间垂直切开，在脊椎下5到6厘米肋骨处平行切下的脊背部分。这块rou主要由通脊rou和其上部一层背膘构成。通脊rou是较嫩的优质瘦rou，可用于炒、爆、炸、熘，是烤通脊rou和叉烧rou的好原料，也是中式排骨、西式排骨、培根的原料。背膘较硬，不易被氧化，可用作灌肠的上等原料。”

    “不错，值得夸奖，希望以后继续努力，成为一名猪大师。”

    “你才是猪大师。”熊小梅拿着猪rou回到厨房，站在门口反击了一句。

    熊小梅在厨房里研究猪排，侯沧海拿着《厨房工具书》进行研究。厨房工具自成系统，分为储藏、洗涤、调理、烹调用具、进餐用具等大类，大类又分为炒锅、炒勺，橱柜、台面等四百多小类。

    如此多的器具让侯沧海傻眼了。他原本计划按葫芦画瓢，采购一些餐具，拿到书才发现餐具种类太多，急切间是狗咬乌龟找不到地方下口。

    正在犯愁之时，厨房里传来了一声惊叫，小梅捧着血淋淋手指发愣。

    侯沧海赶紧上前，用清水洗掉手指上的杂物，小心地在伤口处贴上创可贴。熊小梅手指修长，曾被评为寝室第一美手。弄出一条刀口，手指痛，她心更痛。

    侯沧海道：“你歇着吧，我来给你做晚饭，你在旁边指导，其实监督才是你最大的职责。”

    半个小时以后，香喷喷青椒rou丝和青翠的凉拌空心菜新鲜出锅。两人将饭菜端到茶几上，打开电视。电