国宴大厨在八零 第249节 (第5/6页)

斜切成菱形片。

    每片约莫有十克重。

    接下来，冬笋去皮洗干净，焯熟之后，也切成跟猪rou一样的菱形片，差不多的大小。

    辣椒去蒂，洗净，也切成同样大小的菱形块。

    而切好的rou块用精盐、白酒拌匀，腌制大约十五分钟。

    在这一过程当中，棠溪接着去处理鸽子，在这前面鸽子已经被棠溪去掉羽毛了，到这里，已经是做卤水的步骤了。

    正好有十五分钟，可以将卤水做出来。

    而在这十五分钟之后，棠溪又继续去看腌制的猪rou，感觉差不多了，就加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉。

    同时做两道菜，对棠溪来说根本不成问题，但对外人来说，只看到棠溪忙出忙外的，一点停留的时间都没有。

    尤其是观众席上的观众，梁凝雨的心都提到嗓子眼上了，“溪溪姐怎么做两道菜了呢？”

    不是只需要做一道菜的吗？

    经过了昨天回答不上女儿的问题之后，梁父昨晚回去就做了不少功课，这一下正好可以回答问题，“这个比赛是不规定做多少道菜的。”

    “棠溪做的这一道红烧ru鸽有一定的风险，那就是在卤水之后不一定能在规定的时间之内风干。”

    现在是冬天，又是在室内。

    这个温度可一点都不好说，准备两道菜也是以防万一。

    梁凝雨听了解释之后，再看去，大家都是做两道菜的。

    “那他们也是因为这个原因？”

    梁父回答不出来了。

    而这时，梁母给出正确的答案，“什么以防万一啊。”

    “这是主办方在考验各位厨师的能力。”在一间大酒楼