第084章 好吃的停不下啊 (第3/4页)

单手轻晃，感受了一下铁锅的重量。

    略微有些轻，不过也没关系，现在也能够把控得好。

    锅烧热，舀了一勺子油丢到锅中。很是随意的晃了一下，锅里的油就转了一圈把锅壁涂满。

    待锅中的油稍稍冒烟，又把锅中的油倒出，取了些新油放到锅中。

    这就是滑锅的小技巧，看似简单，却也考验对火候的掌握。

    改好刀的鸡胗和肚块倒进锅中，滋啦啦的声响中，都把小馨馨的注意力给吸引过来。

    陈富贵随意的煸炒了几下，然后就用左手轻轻晃起了锅。

    刘守军眉头紧皱，今天这是遇到了高手啊。

    陈富贵虽然只是晃动着锅，可是锅中的食材也在不停的翻滚，跟煸炒的效果是一样的。

    其实这样的翻滚要比煸炒更加容易让食材受热均匀，炒出一锅好菜。

    可是关键的是，陈富贵现在并没有看锅中的食材，而是用右手在灶台边上调着芡汁。

    这已经不能单单用一心两用来衡量了。

    油爆双脆本来就很考验火候，陈富贵竟然在晃着锅、感受着火候的时候还能勾芡？

    刘守军围着灶台转了几十年，也从来没有见识过这样的技术啊。

    陈富贵的心中也是有些小得意，算是小露一手吧。

    毕竟一会还有更加重要的席面需要张罗，要是连刘守军这一关都过不去，后边可是没得玩。

    这边的芡汁刚刚调好，陈富贵左手一抬一压。

    “嘭”的一声响，锅边的火一下子将食材上的油给点燃，在锅的上空腾起一团火焰。

    陈富贵的右手