医食无忧[穿越] 第64节 (第7/10页)

声，就见那女娘又出来了，匆匆忙忙往东边去。

    “五小姐要吃东西了？”余锦年正在锅中干炒着一碗白扁豆，听见清欢如此说，不由停下手惊奇了一下。

    清欢将方才来点菜的粉鹃的话又复述了一遍后，又捡其中重要的简明扼要地总结了一番：“说是府上的吃食都不满意，进不了口，想叫年哥儿给做些开胃又好克化的汤汤水水给送过去。”

    这好办，余锦年点点头，既是开胃，就免不了有些酸甜口味，他又想起方才听见的吆喝声，当即便叫清欢出去买几块红果糕，并一些青梅子饼。

    他则取来一段白藕，打了皮，细致地切成细丝，过水焯熟。之后打蛋，只留蛋清打匀，用阔口碗盛起来，用些清水上锅蒸成白蛋羹。

    这时候清欢买了糕子回来，余锦年便又叫她帮忙都切丝，自己这边便用沙糖和玉米粉勾起一个甜芡，然后将切好的藕丝、红果糕丝、青梅丝各铺在白蛋羹上，再缀上两颗蒸熟的红甜枣，最后用糖芡轻轻浇在上头——便成了一道“藕丝羹”。

    白藕、山楂、酸梅子都是能够开胃健脾的，整道菜酸酸甜甜，又是五彩斑斓，小姐们即便食欲不佳，也难免会多看上两眼。

    只藕丝羹怕又不趁口，余锦年又将蒸得软烂的山药和土豆碾成泥，以浮椒粉和少许糖盐拌匀了，再用糯米粉沾着，捏成一个个指头大的结实小丸子。

    这山药汤丸是现下了趁热吃比较舒爽，余锦年于是先把捏好的丸子放在一旁，他先将店里生意看顾了，伺候好了前堂的食客老爷们，见日头已高，约莫快晌午，这才回到厨房，把清骨汤煮开，汤里煮好菇丝、笋丝，把丸子下进去一滚，便捞出来装碗。

    山药健脾之功也不必多说，这汤里最关