第363章烧猪 (第4/4页)

   他凌晨大早要起来杀猪，下午肯定得回去补觉，不然没精神迟早要出事。

    三人到饭堂里吃了早饭，唐良和唐柏福去找叶维桢报到。

    唐大勇回来帮忙弄烧猪。

    想要烧猪入味好吃，得先腌制，但整头猪想要腌制入味却困难重重。

    云桑制了几把钉刷，让大勇和孙二郎在猪皮上扎孔，她带着刘丽春配调料。

    配好以后不但要给猪做全身桑拿，还得把配料均匀的抹在腹腔内，再用铁针将开过膛的腹部缝合。

    腌制上一两个时辰。

    地炉起火烧热，打开地炉盖，过个半刻钟后再将整头猪吊下去烧。

    刚烧完火的地炉温度达到三百度以上，所以开盖后一定要等上半刻钟，等温度散到二百七八十度再下猪。

    不然火太猛，很容易就烧焦猪皮。

    吊下猪后就盖上炉盖让它在里面烘烤，这时候，猪身皮层慢慢地吸收炉壁上的热量，猪的温度逐渐上升，表皮就会开始慢慢的爆皮。

    为了避免烧制不匀，烧到中间还得打开盖把猪翻转一下，让另一面猪皮也能均匀的爆皮。

    一头猪烧下来，至少要一个时辰。

    算是个不小的工程。

    另一边唐良和唐柏福依然一个学生都没招到。

    叶维桢只跟他们说了别急就让他们回去了。

    日子就在这样的重复中流逝。

    转眼到了五月初一，李见凌的儿子举办了一场弥月酒。

    本地乡绅们又是携妻带儿的上门吃酒。静听年华的报告夫人,将军今天又精分了