第186章 山外青山 (第2/4页)


    付拾一一丝不苟的炒汤底，然后将菜焯过，一层层的铺上去。

    最后鱼rou片也铺上去之后，付拾一只舀了半盆汤汁，其余的全部进了潲水桶。

    燕娘看得rou疼：“那么多油呢——”

    话音没落，就看见付拾一又是一大勺油下锅了。

    燕娘咋舌：付小娘子做菜真是太大手大脚了。日子哪有这样过的？

    付拾一趁着烧热油的功夫，将茱萸干和白芝麻迅速的撒在了鱼rou上面。

    等到油热好了，这才舀出来，一勺勺的泼在上头。

    “嗤嗤拉拉”之后，屋里就弥漫出一股热油的香气。

    那种味道，勾魂摄魄的，一瞬间就让人的口水都冒出来。

    张春盛从没见过这样的菜，他有点儿呆住了。

    紧接着付拾一让燕娘将菜端上桌，又开始炒回锅rou。

    回锅rou之所以叫回锅rou，就是因为rou是二次回锅的。

    第一次，是将rou整块煮熟。

    第二次，是切片之后，热油下锅煸炒。

    直到那rou片两边向中间卷，像一个勺子，才算是火候到了家。

    这个时候，就要下一点茱萸酱，姜蒜，花椒。

    待到一起爆香后，这才倒入莴笋片。全程大火翻炒，待到莴笋片断生，就能起锅了。

    此时莴笋片回锅rou油汪汪，香滋滋，光是看着就忍不住想象那滋味。

    付拾一的凉拌莴笋丝也简单。

    就是加入葱姜蒜沫，一小勺芥末，再来酱油香醋和盐，一点点霜糖提味。就已经成了。

    香辣酸爽过后，又有一点回甘，加上莴笋本身的清香