八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第58节 (第6/7页)

，三人便开始忙了起来。

    冯庆霞负责擦桌子、打扫卫生，刘向东负责洗菜，姜雨禾则准备烹饪的食材调料等。

    最近的荤菜不是猪rou、就是鸡rou、鱼rou，客人没吃腻，但姜雨禾却有点做腻了。

    今天特意让人送了10只鸭过来，打算做一道三杯鸭。

    三杯鸭是闽菜系，做法有很多种，正宗的客家做法是不用香料，只加入酱油、米酒、糖，这就是所谓的三杯。

    在鸭子的选用上，优选rou质紧实、不会太肥腻的老麻鸭，这就和讲究外酥内嫩、一口咬下去满是油脂的首都烤鸭有所区别。

    姜雨禾让农贸市场送来的鸭子就是已经拔了毛处理好的老麻鸭。

    热锅下油，烧至七成热后，她提着鸭子在热锅上来回磨擦，直至把鸭子表面变成金黄色，这样煮出来的鸭子香而不腻，卖相也更好看。

    接着加入三杯调料、姜丝，大火烧煮，中途把调汁往鸭的表面淋至均匀，再用上小火一直不停地翻炒，直至酱料变浓后就可以出炉。

    烹饪好的三杯鸭色泽金黄，酱香浓郁，还有淡淡的酒味，看着就让人食欲大开。

    刘向东一边打下手，一边擦着口水，他悄悄问过冯庆霞了，薪酬待遇说的包午晚餐，就是店里卖什么盒饭，他就跟着吃什么盒饭！

    他这是来上班的吗？不，是来享受美食啊！

    这样想着，店里的电话突然响了起来，他赶紧去接了。

    “今天菜式有三杯鸭、滑蛋虾仁、白灼西兰花、胡萝卜炒木耳、莲藕汤……”刘向东一