乡间小饭馆[美食] 第135节 (第5/6页)

三个月, 通风也要通两三个月。”

    食客默了一默，眼珠子滴溜滴溜转了一下, “老板, 其实我觉得饭馆现在这样也还好, 也不用重新再盖个新饭馆, 那多费钱呐。”

    这时候, 又有食客上前来，“就是就是，不用盖什么新饭馆, 现在的就挺好的, 就别浪费钱再去盖新的了。”

    边上，李长贵嘴角抽搐，“又小又破又旧的, 哪里好？”

    “哪里小了？哪里破了？哪里旧了？我觉得挺好的！”

    为了饭馆不停业，食客们都开始睁眼说瞎话了, 李长贵哭笑不得。他不再理会睁眼说瞎话的食客们, 继续扒饭。

    今天是冬至。清河乡下有这样一句俗语：“冬至吃了南瓜粑, 来年不用把眼医。”

    冬至这一天，村里到处都飘着南瓜粑的香气。南瓜粑，捣成泥的南瓜和干糯米粉混合后，油煎成的粑粑。

    吃香甜软糯的南瓜粑，得配上熬足时辰的大骨汤。

    “丽姐，你把猪大骨焯了。”袁如珠一边炒着菜，一边吩咐李丽。

    李丽手脚麻利地将猪大骨洗净，冷水锅里下姜片，给猪大骨焯水。猪大骨煮了三四分钟，捞出来清洗。

    “老板，焯好了。”李丽把猪大骨放到案台上。袁如珠挖了一坨猪油，放到热锅里烧。凝固的猪油融化，微微冒烟的时候，猪大骨下入锅内，中火煎。

    猪大骨上的肥rou被煎得卷缩起来，里面的猪油一股股地流淌进锅底。而瘦rou则被煎得慢慢变成微黄色。

    猪骨头经过油煎后，一点一点地透出迷人的rou骨鲜香。瘦rou经过油煎，表层硬膜被煎化，硬膜包裹着的芳香分子稀里哗