第202章 油焖大虾烹制的诀窍和秘密！墩墩的报复心！ (第10/12页)

的时候，林旭用筷子把锅里的大虾夹出来放在盘子里，刚把造型摆好，石文明就有些迫不及待的问道：

    “可以上桌了吗？”

    “还不行呢姑父，还得浇汁。”

    把锅里的大虾全盛出来后，林旭把一个密漏放在碗上，然后将锅里的汤汁倒进去，顺便把里面的姜末过滤出来。

    汤汁重新倒入锅里开火烧热。

    一边烧一边搅拌。

    汤汁以rou眼可见的速度变得粘稠起来。

    “放冰糖的好处就是这样，收汁快，汁水明亮，浇到虾身上更漂亮。”

    很快。

    锅里的汤汁不仅变得粘稠，色泽也变得红润了起来。

    这是虾油起了作用。

    等汤汁彻底变得粘稠，林旭往锅里舀了半勺葱椒油，快速拌匀后端着锅，小心的浇在盘子里的大虾上。

    浇好之后。

    就可以上桌品尝了。

    亲戚们看得面面相觑：

    “原来这才是油焖大虾啊？那之前放番茄酱放醋的做法是错误的？”

    林旭笑着说道：

    “也不错，虾不够鲜的时候，做成糖醋口能最大幅度的提升鲜味，不过活虾的话，还是这种做法比较好，能吃到虾rou的鲜甜，而且口感还是脆的。”

    他不说还好。

    一说这种做法做出来的大虾这么神奇，几个亲戚赶紧把大虾给端走了。

    一桌一盘，让大家都尝尝味道。

    “奶奶，姥姥，您两位赶紧尝尝莪的手艺。”

    林旭解下身上的围裙，挨着沈宝宝坐下后，给林老太太和陈老太太分别夹了一只大虾。

    “我大外孙的手艺闻着就香。”

    陈老太太夹