第080章 来自师父的建议！通用凉拌汁！ (第2/5页)

有轻飘飘的感觉的时候，就可以捞出控油了。

    这个时候的里脊rou大概七八成熟。

    等顾客要的时候只要稍稍复炸一下，里脊rou的口感和味道就会臻至完美，浇上糖醋汁之后，就成了糖醋星人为之发狂的经典美味了。

    炸里脊rou的时候，林旭将写好的餐单递给高大爷，让他帮忙参考参考。

    “你这菜品太单一了，冷盘中好歹再加个洋葱木耳啊，那多简单的一道菜，你不会做？”

    林旭：“……”

    我应该会吗？

    他干咳一声：

    “我没你做的好吃啊师父，我做凉拌菜没啥天赋的。”

    “这多简单啊，切点洋葱丝泡一会儿，再泡点木耳，然后用你做油泼面的拌面汁拌一下，再淋点辣椒油，这不就成了嘛！”

    这么听起来确实挺简单的。

    林旭打算等会儿试试。

    要是味道还说得过去的话，那就再给欧华上一道菜呗。

    “热菜方面……豉汁凤爪可以去掉了，不能重复；蛋黄焗南瓜更不行，凉了有腥味；酥rou也得去掉，送过去都不酥了，我建议你改刀做成酥rou汤，送过去照样热乎乎的……”

    高大爷很快就把餐单调整好了。

    冷盘为姜汁莲藕、姜汁皮蛋、洋葱木耳、酒鬼花生，热菜为豉汁蒸排骨、虎皮鸡爪、糖醋里脊、水煮鱼，再加上一份酥rou汤，一共九道菜。

    别看只有九道，但内容却很丰富。

    荤的素的，甜的咸的，热的凉