第81章 牛骨头汤和验孕棒 (第4/8页)

晨，五点，玉梅餐饮门前围着一帮吃早饭的环卫工人，小红嘟着嘴拎着饭勺子站在一边，她每天要早起烧稀饭，心里很不爽。

    一毛钱一碗的稀饭简直就是在善事，赔本还不赚吆喝，这些平均年龄六十岁的环卫工人几乎是社会的最低阶层，他们是没有话语权的，被他们夸赞又有什么用呢。

    但是武玉梅坚持这样做，小红作为服务员领班只能亲自上阵，她自己也是出身低微，所以并不觉得这些人可怜，相反还觉得有些人挺可恶。

    比如有个大姨，自己吃一碗稀饭还不罢休，还要拿饭盒再打两碗带回家，说是给家里人吃，这就不厚道了。

    小红曾经向武玉梅反映过，老板不以为然，说人家条件不好，多买一碗怎么了。

    不但要卖便宜稀饭，武玉梅还研发了新产品牛rou汤。

    用市场上购买的新鲜牛棒骨锯开做主料，先用滚水汆掉血沫，凉水洗净，再放进专业的饭店用大型不锈钢高压锅里加水煮，葱姜蒜花椒大料放在隔渣器内，这样煮出来的牛骨头汤清亮透明，喷香扑鼻。

    牛rou汤要配锅盔，锅盔就是锅盖那么大的面饼子，用木槌反复捶打使面饼紧实，用平底大铁鏊烙文火烙熟，饼子密度高，扛饿，吃的时候掰成小块放在牛rou汤里浸泡，有点像关中地区的羊rou泡。

    牛rou清汤撒上葱花蒜苗香菜和盐和胡椒粉，味精是不需要的，牛棒骨汤足够鲜，配锅盔是一种吃法，也可以单独叫一份牛rou放进去，牛杂也行，还有粉条、豆腐丝之类，各种组合搭配，总有一款适合你。

    光鲜是不够的，下苦人喜欢重口味，那就得上辣椒油，