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菜，每种都是有传承的名品，经典爆款。

    金鼎轩更擅长做个性化定制，是一个五酒幡的大酒楼。酒幡就是饭店挂在门口的彩旗，一般都是布做的。

    这个彩旗布酒幡，有一种千百年来约定俗成的规矩。酒家如果在门口挂一只酒幡，意思是我们家是有啥吃啥，品种很简陋，只有三五种标准食物提供，比如说店里只提供牛rou面和猪rou大葱包子，而你想吃猪rou大葱面条和牛rou包子，那么抱歉，我们没有。

    门口挂两只酒幡，档次就要高一点，讲究的是有啥做啥，就是有专门的厨子，可以根据店里的材料，加上客人的口味来制作，只要是饭店里有的材料，你想吃牛rou包子，想吃猪rou面条，都可以按要求做，你要是单纯的吃炒大葱，那么店家也敢给你炒来吃。

    门口挂三只酒幡，这样的就算是大饭庄子了，基本上讲究的是吃啥有啥，这种都是有菜单的，饭店里原材料准备的特别充分，提供一个大菜单，你可以根据菜单子随意点菜。按古代的食物保存条件来说，能达到这种地步的，就已经是相当了不起了。必须要是老板本钱大，客流量达到了一定档次的，才敢挂三个酒幡。

    门口挂四个酒幡，就算是顶级的大饭庄，这种饭庄讲究的是想啥吃啥，也不管菜单子上是咋搞得，只要客人想吃的，酒店就可以给提供出来。如果客人点了一种菜，酒店老板说原材料不凑手，是勉强可以原谅。但是如果客人点了一样菜，酒店老板说。我们厨子不会做，没听说过，那就是砸了场子了。所以不管客人要吃佛跳墙，还是开水