【我这系统不正经】（21.20-21.25） (第6/8页)

：“说到细节，刚才那套博古架的榫卯结构，也是经过二十多道工序手工打磨的。”

    第二道烫干丝上桌时，尹雪惊讶地看着细如发丝的豆干：“这刀工也太厉害了！”

    “确实。”菜品师点头：“这道菜源自扬州，是我们淮扬菜刀工的代表作。”

    “主厨要将一块白豆干先片成24片薄片，再切为根根均匀的细丝。”

    “切好的干丝要立即放入清鸡汤中焯烫，时间不能超过十秒，否则就会失去爽脆口感。我们主厨练这门手艺就用了整整十年。”

    陈家豪打趣道：“比我们下午挑家俱还费工夫。”

    说着朝杨鹏眨眨眼；杨鹏会意地举杯：“所以好家俱和好菜一样，都值得用心等待。”

    这时，清炖蟹粉狮子头端了上来，浓郁的香气顿时在包间里弥漫开来。

    菜品师介绍道：“这道菜可追溯至隋朝，当时叫‘葵花大斩rou’。”

    “我们选用肥瘦相间的五花rou，手工切成石榴粒大小，这样能保持rou质的弹性。”

    “蟹粉一定要用当季的大闸蟹现拆，与rou末轻轻拌匀，不能过度搅拌。”

    “炖制时要文火慢炖两个时辰，让rou质酥烂而不散，蟹黄的鲜味完全融入汤中。”

    金恩静小心地用汤匙切开狮子头，惊喜地发现里面藏着完整的蟹黄：“这个设计真巧妙！”

    “就像我们那个隐藏式酒柜，”杨鹏适时接话：“外表简约，内藏玄机。”

    主菜软兜长鱼上桌时，尹雪微微蹙眉：“我平时不太敢吃黄鳝。”

    菜品师温和解释：“这道菜是淮安名菜，软兜指的是黄鳝最嫩的脊背rou。”

    “我们选用笔杆粗细的活鳝，用特制的竹签固定，沸水烫至刚刚卷曲，立即冰镇。”

    “这样既能保持鳝鱼的鲜嫩，又能去除黏液。烹制时要用蒜瓣爆香，急火快炒，锁住鲜味。”

    在好奇心的鼓励下，尹雪尝了一小口，顿时眼睛一亮：“没想到这么鲜嫩爽滑！”

    “所以要勇于尝试！”陈家豪意味深长地说：“就像恩静坚持要那套现代风格的卧室，结果不是很好？”

    第二十四章

    当文思豆腐羹端上时，众人都被那精湛的刀工折服。

    细如发丝的豆腐在清汤中宛若游云，与同样切成细丝的火腿、笋丝、鸡丝相映成趣。

    菜品师娓娓道来：“这道菜得名于清代扬州天宁寺的文思和尚。要将一块嫩豆腐先片成纸般薄片，再切得细可穿针。”

    “切好的豆腐丝要立即放入清水中养着，保持其形态。”

    “最后用上等鸡汤烩制，勾芡要薄如蝉翼，才能显出豆腐丝的轻盈之态。”

    “这简直就是艺术。”尹雪轻声感叹，不忍下勺。

    “其实家俱也是艺术！”杨鹏说，“就像那套新中式沙发，既保留了传统神韵，又符合现代审美。”

    席间气氛越发融洽，杨鹏讲起自己刚入行时把客户订单搞错的糗事，逗得大家开怀大笑。

    金恩静也说起第一次下厨把糖当盐的往事，尹雪笑着补充：“那天做的红烧rou甜得发腻，可我们还是很给面子地吃完了。”

    最后上桌的扬州炒饭粒粒分明，金恩静细数着里面的配料：“虾仁、海参、火腿、鸡丁、青豆……这得有十多种吧？”

    菜品师接话：“正宗的扬州炒饭要有‘金裹银’的效果，就是每粒米饭都要均匀裹上蛋黄。”

    “配料讲究君臣佐使，主次分明。火候要恰到好处，才能做到饭粒弹牙，配料各显其味。”

    晚餐就没有喝酒了，最后上了一道汤享用完毕。

    杨鹏火速的买单，相信这顿饭不便宜，但比起今天的收获来说微不足道。

    尹雪和金恩静要先回去了，一是明天一早就会把家俱送过去，又是折腾的一天。

    二是晚上约了师傅，过去别墅那边量窗帘的尺寸。

    除了大客厅和公共位置她们做主以外，女儿们的卧室要什么风格的家俱，窗帘都是要自己挑的。

    这个也简单，两位美妇在一楼的两间主卧，公共区域的她们自己挑喜欢的款式。

    师傅晚上量完尺寸，她们明天就可以过去那边挑款式了。

    楼上的尺寸一起量完，陈家豪带着三个可爱的小美女挑完家俱，顺带的把喜欢的窗帘也挑了。

    这样就速度一点，这个师傅是林文浩介绍来的。

    作为广市最大的连锁仲介，和房子有关的就没他办不了的事。

    认识陈家豪以后他可是笑晕在厕所了，不仅赚仲介费